Рыба

Запеченная скумбрия с паприкой и картофелем от Гордона Рамзи, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 средние скумбрии
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 ст. л. паприки
  • соль, свежемолотый черный перец

Для гарнира:

  • 500 г мелкого картофеля с тонкой кожицей
  • сок и цедра половины крупного лимона
  • 1 небольшой пучок зеленого лука
  • 1 небольшой пучок зеленого лука
  • 1 ст. л. английской горчицы
  • 100 мл оливкового масла
  • щепотка нитей шафрана
  • соль, черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 В ступке растолките очищенный чеснок с паприкой, немного посолите и поперчите. Добавьте немного оливкового масла, перемешайте. Шаг 2 Разделайте скумбрию на филе. Смажьте пряной пастой только ту сторону каждого филе, где нет кожи. Положите на застеленный пергаментом противень кожей вверх, дайте промариноваться 15 мин. Шаг 3 Вымойте картофель щеткой, сварите в подсоленном кипятке, 25 мин. Слейте воду, подсушите картофель и помните толкушкой, но не в пюре. Шаг 4 Для заправки мелко порубите зеленый лук и смешайте все ингредиенты. Заправьте картофель, оставив немного для подачи. Сохраняйте теплым. Шаг 5 Разогрейте духовку (лучше с грилем) до 220 °С. Поставьте скумбрию в верхнюю треть духовки,запекайте не дольше 8 мин. Выложите теплый картофель на тарелки, на него красиво выложите скумбрию, слегка сбрызните рыбу заправкой. Сразу подавайте.

Время готовки 59 мин Количество порций 4 Сложность приготовления легко Вегетарианское пескетарианство Технология Запекание Повод День рождения, Новый год, Обед, Пасха, Ужин Устройство духовка Источник “Гастрономъ”

Related Articles

Лосось, запеченный со сливочным сыром, пошаговый рецепт с фото

admin

Веллингтон с рыбой, шпинатом и творожным кремом, пошаговый рецепт с фото

admin

Заливное с двумя видами рыбы, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment