ИНГРЕДИЕНТЫ
- замороженное слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
- копченая паприка – по вкусу
Для второй начинки:
- подкопченный лосось – 30 г
- икра мойвы – 1 банка (180 г)
- кремчиз или сливочный плавленый сыр – 140 г
Для первой начинки:
- укроп – 4 веточки
- чеснок – 2 зубчика
- кремчиз или сливочный плавленый сыр – 260 г
Для третьей начинки:
- яйца – 6 шт.
- зеленый лук – 2–3 стебля
- сливочное масло – 5 г
- майонез – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подготовьте все ингредиенты для закусочного торта. Пласты замороженного теста извлеките из упаковки. Уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Размораживать тесто не следует. Шаг 2 Поместите противень с пластами теста в холодную духовку. Затем включите ее и нагрейте до 200°C. Выпекайте до тех пор, пока тесто не увеличится в высоту в 5–6 раз и не пропечется так, чтобы пласты можно было разобрать на тонкие слои. Шаг 3 Приготовьте первую начинку для торта. Для этого укроп вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Удалите крупные стебли. Оставшуюся зелень мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините с укропом и кремчизом (плавленым сыром). Шаг 4 Для второй начинки торта подкопченный лосось очень мелко нарежьте, затем перемешайте с икрой мойвы и кремчизом (плавленым сыром). Уберите обе начинки в холодильник до использования. Шаг 5 Для третьей начинки яйца сварите вкрутую (10 минут), затем охладите проточной водой и очистите. Два желтка отложите для украшения. Зеленый лук вымойте и обсушите. Мелко нарежьте и слегка прогрейте на сливочном масле (около 2 минут). Дайте остыть. Яйца разомните вилкой, перемешайте с зеленым луком и майонезом. Шаг 6 Аккуратно разберите выпеченное тесто на слои. Промажьте их разными начинками и соберите торт. Уберите в холодильник на 4 часа. Перед подачей на стол верх Наполеона посыпьте раскрошенными желтками и молотой паприкой.
Полезный совет
Если после выпекания пластов теста для закусочного торта Наполеон вы обнаружите, что внутренние слои влажноватые, верните противень в духовку еще на 3–4 минуты, чтобы они подсохли.
Кстати
Закусочный торт Наполеон получится особенно вкусным, если вы будете использовать домашний майонез. Самый простой его рецепт выглядит следующим образом. Взбиваем 2 желтка с чайной ложкой сахара и столовой ложкой горчицы, затем, не прекращая процесса, вливаем 250 мл оливкового масла. Добавляем немного уксуса (9%), солим, перчим. Взбиваем еще раз.
Время подготовки 4 ч Время готовки 1 ч Количество порций 4 Сложность приготовления средне Вегетарианское нет Технология Выпекание Повод Встреча с друзьями, Масленица, Новый год Устройство духовка Количество калорий 1 205,9 ккал Белки 31,1 г Жиры 95,4 г Углеводы 56,6 г Источник Gastronom.ru