Рыба

Уха «Кубанская» с тремя видами рыбы, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2–3 окуня
  • 1 крупный судак
  • 800 г кеты или семги
  • 4 картофелины
  • 2 луковицы
  • 1 помидор
  • 2 моркови
  • 2 лавровых листа
  • 5 веточек укропа
  • 60 мл водки
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 5 горошин черного перца
  • свежемолотый черный перец
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Выпотрошите окуней и судака, очистите от чешуи, удалите жабры и тщательно вымойте рыбу холодной водой. Отрежьте головы. Длинным острым ножом снимите филе. Сложите головы и хребты в кастрюлю, влейте 3 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и снимите пену. Шаг 2 Разрежьте морковь и луковицу пополам и обжарьте на сухой сковороде до появления подпалин. Добавьте овощи и горошины перца в бульон, посолите и готовьте, не допуская интенсивного кипения, 30 мин. Процедите бульон в чистую кастрюлю и верните на огонь. Шаг 3 В большой сковороде разогрейте растительное масло и потушите до прозрачности нарезанный мелкими кубиками лук, 5 мин. Добавьте тонко нашинкованную морковь и нарезанный кубиками помидор, обжаривайте еще 5 мин. Шаг 4 Нарежьте картофель брусками, добавьте в бульон и варите 5 мин. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи. Шаг 5 Филе судака, окуня и красной рыбы нарежьте порционными кусками и положите в бульон. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перец ­горошек, накройте крышкой и томите на медленном огне 15 мин. Шаг 6 Влейте в кастрюлю водку, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Оставьте на 5 мин настояться и удалите лавровый лист. Разлейте уху в тарелки и приправьте свежемолотым перцем и рубленой зеленью.

Кстати На 100 г: белки 6,21 г (7,76% суточной нормы) • жиры 2,63 г (2,92%) • углеводы 2,62 г (1,56%) • ккал 63,01 (3,50%)  • натрий 192,38 мг (13,27%) • общий сахар 0,44 г (0,88%) • НЖК 0,45 г (2,25%) • пищевые волокна 0,42 г (1,40%) Время готовки 1 ч 10 мин Количество порций 8 Сложность приготовления средне Количество калорий 487,5 ккал Белки 70,9 г Жиры 16,6 г Углеводы 8,9 г Источник Мой Магнит

Related Articles

Бродетто по-анконски, пошаговый рецепт с фото

admin

Салат с тунцом в питах, пошаговый рецепт с фото

admin

Жареная корюшка, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment