Торты

Волшебный торт со сгущенным молоком, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бисквита:

  • вареное сгущенное молоко 100 г
  • молоко 50 г
  • мука 100 г
  • какао порошок 30 г
  • питьевая сода 3 г
  • темный шоколад 120 г
  • сливочное масло 100 г
  • кефир или жидкая простокваша 125 мл
  • сахар 100 г
  • яйцо 120 г (2 шт. категории С0)
  • ванильный сахар 5 г
  • соль щепотка

Для крема:

  • сгущенное молоко 400 г
  • молоко 600 г
  • сливочный сыр 180 г
  • яйцо 360 г (6 шт. категории СО)
  • желтки яичные 80 г (4 шт.)
  • ванильный экстракт 5 мл или ванильный сахар 10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Включите духовку на разогрев до 180С. Смажьте сливочным маслом (возьмите из количества, предназначенного для теста) неразъемную форму для кекса объемом 3 л с трубкой в центре. Подберите глубокую форму для запекания такого размера, чтобы в ней можно было организовать водяную баню для формы с трубкой, и положите на дно сложенное вдвое бумажное полотенце. Шаг 2 Смешайте вареное сгущенное молоко с молоком и прогрейте на медленном огне или в микроволновой печи. Перемешайте до однородности и вылейте на дно подготовленной формы, чтобы полностью покрыть его. Шаг 3

Смешайте в большой миске нарезанное кусочками сливочное масло и напиленный шоколад. Растопите в микроволновой печи или на водяной бане, перемешайте до однородности. Не перегревайте! Шаг 4

Добавьте в шоколадную смесь кефир, сахар, яйца и ваниль. Перемещайте до однородности. Смешайте венчиком в миске муку, какао порошок, соду и соль. Объедините обе смеси, перемешайте лопаткой до однородности и перелейте в форму. Шаг 5

Если у вас есть большой блендер-стакан, поместите в него все ингредиенты для крема и перемешайте до однородности. Если блендера нет, взбейте миксером, работающим на низкой скорости, сливочный сыр с яйцами и яичными желтками. Когда масса станет однородной, постепенно добавьте сгущенное и обычное молоко. Шаг 6

Поставьте форму для торта в форму большего размера. Аккуратно перелейте крем на тесто для бисквита. Поставьте всю конструкцию в духовку и заполните большую форму кипящей водой из чайника. Шаг 7

Выпекайте торт 75–90 минут, до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр торта, не будет выходить из него чистой. Температура внутри флана достигнет 82С. Осторожно достаньте форму с тортом из духовки и поставьте на решетку. Остудите до комнатной температуры примерно 2 часа, затем поставьте в холодильник на 8–10 часов. Шаг 8 Погрузите нижнюю часть формы в миску с горячей водой на пару минут. Переверните большое плоское блюдо и накройте им форму. Аккуратно, но решительно, переверните форму на блюдо. Медленно снимите форму с торта. Карамель на поверхности останется жидкой!

Хозяйке на заметку

Не в каждом доме есть такая большая форма с трубкой в середине. Вы можете измерить объем своей формы  (поставьте ее на весы и заполните водой: вес воды равен объему формы) и уменьшить количество ингредиентов пропорционально.

Кстати

Вместо вареной сгущенки можно использовать готовый карамельный соус или топпинг. Или просто пропустите этот шаг. 

Время подготовки 10 ч Время готовки 2 ч Количество порций 16 Сложность приготовления сложно Количество калорий 375,6 ккал Белки 10,8 г Жиры 21 г Углеводы 36 г Источник Gastronom.ru

Related Articles

Торт из рыбок со сметаной и бананом, пошаговый рецепт с фото

admin

Вафельный торт со сгущенкой, пошаговый рецепт с фото

admin

Торт без выпечки с кремом из сгущенки с творогом и вишней , пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment