Напитки

Вино из черноплодной рябины, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • черноплодная рябина – 10 кг
  • питьевая вода – по необходимости
  • сахар – по необходимости

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подготовьте ингредиенты для вина из черноплодной рябины. Ягоды переберите и уберите в морозильную камеру на 3 часа. Затем достаньте и дайте оттаять при комнатной температуре. Шаг 2 Измельчите черноплодную рябину в блендере и переложите в большую кастрюлю. Оставьте для брожения на 2–3 дня при комнатной температуре. Затем выжмите сок через 2 слоя марли. Уберите его в холодильник. Шаг 3 Выжимки взвесьте и залейте питьевой водой из расчёта 250–300 мл воды на 1 кг сухой ягодной массы. Оставьте на двое суток при комнатной температуре, затем отожмите настой. Шаг 4 Сок из холодильника немного подогрейте. Соедините с настоем. Добавьте сахар из расчета 1.5 кг сахара на 10 л сока. Поставьте для брожения под крышку с гидрозатвором. Шаг 5 Через 2 недели, по окончании бурного брожения добавьте второй раз сахар из расчета 1,5 кг сахара на 10 л сока. Оставить бродить еще на 2–3 недели. Аккуратно слейте вино с осадка. Шаг 6 Еще раз добавьте сахар из расчета 1 кг на 10 л вина. Оставьте на месяц. Затем вино профильтруйте, разлейте по бутылкам и укупорьте. Храните вино в прохладном месте.

Полезный совет

Большое значение для удачного результата имеет качество черноплодной рябины. Она должна быть очень спелой и сочной. Сухие, незрелые и подпорченные ягоды лучше не использовать. 

Кстати

Чтобы вкус вина из черноплодной рябины стал еще более интересным, используйте для его приготовления и другие плоды. Подойдут яблоки, слива, виноград, красная смородина.
 

Время подготовки 4 ч Время готовки 504 ч Количество порций 30 Сложность приготовления средне Кухня интернациональная Вегетарианское строго Технология Без термообработки, Замораживание

Related Articles

Компот из облепихи на зиму, пошаговый рецепт с фото

admin

Коктейль «Маргарита», пошаговый рецепт с фото

admin

Безалкогольная «Куба Либре Кола Черноголовка», пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment