Десерты

Торт с клюквой, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК
КОНКУРСА Конкурс рецептов "Осенние ягоды" x ИНГРЕДИЕНТЫ

для крема:

  • сахар – 1 + 1 стакан

для крема:

  • сметана 20-25% – 700 г

для крема:

  • клюква – 2 стакана

для теста:

  • сода – 0,5 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.

для теста:

  • размягченное масло или маргарин – 300 г

для теста:

  • молоко холодное – 0,5 стакана
  • мука пшеничная – 600 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Приготовить тесто для коржей торта. Размягченный маргарин порубить с 2 ст. муки, влить молоко, всыпать соль, соду гашеную уксусом, перемешать и всыпать ещё 2 ст. муки. Вымесить тесто руками, оно должно быть мягким и пластичным. Разделить на 6 частей. Шаг 2

Раскатывать круги на рабочей поверхности, посыпанной мукой и печь при 200°С примерно 10 мин. до лёгкого золотистого цвета. Противень смазывать ничем не надо. Шаг 3

Приготовить крем для торта с клюквой. 1,5 стакана охлажденной сметаны взбить с 1 стаканом сахара миксером до получения массы однородной консистенции. Шаг 4

Клюкву вымыть и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Затем прокрутить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Перемешать с 1 стаканом сахара. Шаг 5

Коржи промазать по очереди начав с клюквы: клюква-сметана-клюква…, верхний корж пока не смазывать. Слегка придавив коржи руками оставит в комнате для пропитки на 2-3 часа. Затем поставить торт в холодильник часов на 10-12 под гнёт. Шаг 6 Торт достать из холодильника. Смазать верхний корж и бока сметанным кремом и оставить ещё при комнатной температуре на 1-2 часа, чтобы коржи основательно пропитались. Украсить по желанию.

Полезный совет

Торт с клюквой — из тех десертов, что становятся лучше на следующий день, так как коржи пропитываются лучше и лучше с каждым часом. Поэтому будет идеально, если вы приготовите этот десерт накануне вечером.

Кстати

Чтобы крем для торта с клюквой получился густым и нежным, используйте хорошую натуральную сметану. Если же продукт имеет в составе растительные жиры, он будет плохо взбиваться и останется жидким, несмотря на все ваши усилия.
 

Время готовки 2 ч 30 мин Количество порций 10–12 Сложность приготовления средне Вегетарианское лакто Количество калорий 514 ккал Белки 5,6 г Жиры 26,6 г Углеводы 63,5 г

Related Articles

ПП творожная запеканка в духовке, пошаговый рецепт с фото

admin

Медовик с кремом на сгущенном молоке, пошаговый рецепт с фото

admin

Торт Бабочка, пошаговый рецепт с фото

admin