Десерты

Торт Панчо с вишней, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коржей:

  • яйца С1 – 3 шт.
  • соль – на кончике ножа
  • сахар – 170 г
  • ванильный сахар – 10 г
  • сметана жирностью 20% – 280 г
  • мука – 260 г
  • какао-порошок – 40 г
  • разрыхлитель – 11 г

Для крема и украшения:

  • сметана жирностью не менее 30% – 900 г
  • сахар – 250 г
  • консервированная вишня без косточек и сиропа – 400 г
  • горький шоколад – 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Приготовьте коржи для торта Панчо. Для этого яйца взбейте с солью, обычным и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы однородной консистенции. Добавьте сметану. Взбейте еще раз. Шаг 2

Муку просейте с какао-порошком и разрыхлителем в отдельную миску. Затем постепенно, небольшими порциями добавьте в яично-сметанную массу, перемешивая венчиком или миксером на низкой скорости. Шаг 3

Форму диаметром 20–22 см выстелите бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 170°C. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте. Выпекайте около 35 минут. Дайте полностью остыть. Шаг 4

Корж для торта разрежьте на 2 пласта. Нижний отложите. Верхний нарежьте небольшими кубиками (со стороной 2–3 см). Миску емкостью 2 л (диаметр верхней части 20 см) выстелите пищевой пленкой и смажьте растительным маслом. Шаг 5

Приготовьте крем для торта Панчо. Сметану взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Вишню выложите на сито и, не слишком сильно надавливая ложкой, отожмите. Шаг 6

Соберите торт «Панчо». Кусочки шоколадного коржа обмакивайте в сметанный крем и выкладывайте в подготовленную миску, чередуя с вишней. Оставшийся вылейте сверху и накройте целым круглым коржом. Затяните верх пленкой и уберите в холодильник на 4 часа (в идеале — на ночь). Шаг 7

Утром снимите пленку с верха торта. Положите на него большую плоскую тарелку и осторожно переверните десерт. Снимите пленку. Шоколад растопите и переложите в кондитерский мешок. Выпустите на поверхность торта в виде тонких линий. Дайте застыть.

Хозяйке на заметку

Торт Панчо можно приготовить и со свежей вишней, однако она может выделить сок, который «разбавит» сметанный крем, и десерт будет развалиться. Поэтому лучше взять именно консервированную. Или же отварить свежую в слабом сиропе (как для обычного компота) в течение 5 минут.

Кстати

Торт Панчо с вишней получится еще более вкусным, если добавить в него крупно нарубленные грецкие орехи. На указанное количество ингредиентов вам потребуется около 150 граммов.

Время подготовки 4 ч Время готовки 1 ч Количество порций 6-8 Сложность приготовления средне Вегетарианское строго Количество калорий 825,5 ккал Белки 11 г Жиры 46 г Углеводы 91,6 г Источник Gastronom.ru

Related Articles

Raw Vegan Matcha Ice Cream Recipe

admin

Новогодние профитроли, пошаговый рецепт с фото

admin

Новогоднее печенье Кролики, пошаговый рецепт с фото

admin