Десерты

Торт Наполеон «мокрый», пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК
КОНКУРСА Мой лучший торт x ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коржей (15 шт., диаметром 18 см):

  • 200 г масла или маргарина (холодного кусочками)
  • 200 мл сметаны
  • 2 яйца
  • ½ ст. сахара
  • 650–700 г муки (до консистенции пельменного теста)

Крем:

  • 1 л молока
  • 500 мл сливок (жирность сливок — какую хотите, чем жирнее — тем вкуснее крем)
  • 6 яиц
  • 6 ст. л. муки
  • 2,5 ст. сахара
  • 3 пакетика ванильного сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Размешиваем масло со сметаной, яйцами, сахаром и, постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто. Шаг 2 Дальше я отщипываю по кусочку примерно с половину ладони — должно получиться 10–12 коржей, наверное, диаметром 20 см или чуть больше и раскатываю скалкой в тонкий корж, обрезаю ножом по тарелке, накалываю вилкой. Cтавим в духовку вместе с обрезками — минут на 10–12, до золотистого цвета. Шаг 3 Сначала отмерять чуть больше стакана молока и размешать его до полного исчезновения комков с яйцами, мукой и сахаром. Остальное молоко со сливками влить в кастрюлю и довести до кипения, постоянно мешая лопаткой. Мешать непрерывно, чтобы не пригорело ко дну. Kак закипит, продолжая мешать, тоненькой струйкой влить нашу смесь, затем добавить ванилин и через минуту — как только крем начинает густеть — убираем с плиты. По мере остывания надо время от времени перемешивать ложкой крем, чтобы не появилась пленка сверху. Шаг 4 Коржи промазываем кремом в холодном виде. Испеченные обрезки я кладу в целлофановый пакет и бью по ним молоточком для мяса, чтобы превратились в крошку — ею посыпаем верх торта. Можно также смолоть в мясорубке с крупной решеткой. Шаг 5 Торт я собирала в круглой разъемной форме для выпечки — чтобы коржи не разъезжались под тяжестью крема, и он оставался ровным и красивым. Часов 6–10 он пропитывается при комнатной температуре, затем можно переложить на блюдо и убрать в холодильник.

Время подготовки 12 ч Время готовки 1 ч Количество порций 12 Сложность приготовления сложно Кухня авторская Вегетарианское нет Повод Встреча с друзьями, День рождения, Завтрак, Новый год, Рождество Устройство блендер, духовка Количество калорий 780,1 ккал Белки 14,6 г Жиры 39,1 г Углеводы 92,8 г

Related Articles

Шарлотка с черной смородиной, пошаговый рецепт с фото

admin

Яблоки с творогом в духовке, пошаговый рецепт с фото

admin

Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment