Торты

Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сода – 1 ч. л.
  • яйца С1 – 4 шт.
  • сахар – 180 г
  • сливочное масло – 50 г
  • соль – на кончике ножа
  • мука – 600–640 г + еще немного для раскатывания теста
  • мёд 70 г

Для заварного крема:

  • сливочное масло – 50 г
  • яйца С1 – 4 шт.
  • сахар – 180 г
  • мука – 40 г
  • молоко – 1 л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей медовика. Мед положите в кастрюлю. Добавьте соду и поставьте на горячую водяную баню. Нагрейте, чтобы смесь увеличилась в объеме в 2 раза. Шаг 2

Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью. Добавьте сливочное масло и медовую смесь. Поставьте на горячую водяную баню и, помешивая, варите 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Шаг 3

Добавьте порциями муку и тщательно вымесите тесто, из которого будете готовить коржи медовика. Оно должно получиться крутым. Уберите в холодильник на 1 час. Шаг 4

Приготовьте крем для медовика. Масло нарежьте кубиками и оставьте при комнатной температуре. Яйца взбейте с сахаром и мукой в кастрюле. Постепенно, помешивая венчиком, влейте холодное молоко, стараясь, чтобы не образовывались комочки. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите массу до кипения. Варите около 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния. Протрите через мелкое металлическое сито. Добавьте в получившуюся смесь сливочное масло, постоянно взбивая венчиком. Дайте крему полностью остыть. Шаг 5

Тесто разделите на 8 частей. Одну раскатайте в очень тонкую лепешку на столе, подпыленном мукой, пользуясь большой тарелкой или предварительно вырезанным шаблоном из картона. Шаг 6

Переложите лепешку из теста на противень, выстланный пергаментом, и наколите вилкой. Рядом поместите обрезанное тесто. Выпекайте примерно 3 минуты при 190°C до золотистого цвета. Переложите корж медовика на решетку и дайте остыть. Таким же образом испеките остальные коржи. Шаг 7

Готовые коржи промажьте заварным кремом и сложите стопкой на тарелку. Испеченные обрезки теста раскрошите и посыпьте медовик сверху и с боков. Оставьте на 1 час при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 3 часа.

Хозяйке на заметку

Торт Медовик с заварным кремом можно украсить растопленным шоколадом. Переложите его в кондитерский шприц с тонкой насадкой и выпустите на поверхность десерта в виде «паутинки».

Кстати

Рецептов заварного крема существует довольно много. Если у вас есть «свой», домашний, проверенный временем, используйте его для прослаивания коржей медовика.

Время подготовки 5 ч Время готовки 1 ч Количество порций 8 Сложность приготовления средне Вегетарианское ово-лакто Технология Выпекание Количество калорий 723,9 ккал Белки 18,5 г Жиры 21,1 г Углеводы 115,3 г Источник Gastronom.ru

Related Articles

Песочный торт с миндальным кремом, пошаговый рецепт с фото

admin

«Птичье молоко» с кремом из сгущенного молока, пошаговый рецепт с фото

admin

Флан со сгущенным молоком, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment