Торты

Советский торт Медовик, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для крема:

  • сливочное масло – 150 г
  • сметана жирностью от 30% – 250 г
  • курага – 100 г
  • сахар – 150 г

Для теста:

  • яйца С1 – 2 шт.
  • сахар – 200 г
  • сливочное масло – 50 г
  • мед – 30 г
  • сода – 1/2 ч. л.
  • мука – 400 г + еще немного для раскатывания коржей

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей медовика. Яйца слегка взбейте венчиком с сахаром в кастрюле. Добавьте сливочное масло, мед и соду. Поставьте на слабый огонь. Шаг 2

Постоянно помешивая венчиком, доведите медовую смесь до кипения. Снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния. Порциями всыпьте муку и тщательно перемешайте. Уберите в холодильник на 1 час. Шаг 3

Охлажденное тесто разделите на 8 частей. Одну раскатайте в пласт толщиной 2 мм на рабочем столе, подпыленном мукой. Вырежьте из него лепешку по большой тарелке и перенесите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Рядом уложите обрезки теста. Шаг 4

Выпекайте корж медовика в течение 3–4 минут при 180°C. Переложите на решетку и дайте остыть. Таким же образом приготовьте остальные коржи медовика. Дайте им остыть. Шаг 5

Приготовьте крем для советского медовика. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Сметану достаньте из холодильника, чтобы она слегка нагрелась. Шаг 6

Курагу тщательно промойте проточной водой, затем сложите в миску и залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут. Воду слейте. Курагу слегка отожмите и измельчите в блендере. Шаг 7

Сливочное масло взбейте миксером с половиной сахара. Отдельно взбейте сметану с оставшимся сахаром. Соедините обе смеси. Добавьте курагу и еще раз взбейте миксером. Крем для медовика готов. Шаг 8

Получившимся кремом промажьте коржи, складывая их стопкой на тарелку. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем уберите советский торт медовик в холодильник еще на 2 часа.

Полезный совет

Чтобы перенести лепешки, из которых получатся коржи для медовика, на противень, осторожно намотайте тесто на большую скалку и разверните его непосредственно над емкостью для выпечки.

Кстати

Советский Медовик, приготовленный по этому рецепту, можно промазать и обычным сметанным кремом. Только помните: он не должен быть жидким! Поэтому выбирайте сметану натуральную, жирную, густую. Если она жидковата, откиньте ее на дуршлаг, выстланный сложенной вчетверо марлей, и оставьте в прохладном месте на 2 часа.

Время подготовки 5 ч Время готовки 1 ч Количество порций 8 Сложность приготовления средне Вегетарианское ово-лакто Источник “Гастрономъ”

Related Articles

Торт без выпечки с кремом из сгущенки с творогом и вишней , пошаговый рецепт с фото

admin

Медовик на день рождения, пошаговый рецепт с фото

admin

Сметанник без выпечки, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment