ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 средние свеклы (300–400 г)
- 200 г корня сельдерея
- 2 средних красных яблока (300 г)
- половина кочана салата романо (250 г)
- 2 ст. л. растительного масла (30 мл)
- соль
- свежемолотый черный перец
- жареные подсолнечные семечки для подачи
Для заправки:
- 100 г замороженной клюквы или брусники
- 30 г меда
- 30 мл соевого соуса
- 30 мл растительного масла
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Свеклу вымойте щеткой, заверните в фольгу и запеките при 200°С 1 ч. Затем обдайте ледяной водой, остудите, очистите, нарежьте небольшими дольками. Шаг 2
Сельдерей очистите, нарежьте средними кусочками, сбрызните маслом, посолите, запеките в духовке до мягкости, 20 мин. Шаг 3
Для соуса все ингредиенты соедините в кастрюльке, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Взбейте блендером до однородности, немного остудите. Шаг 4
Листья салата нарвите руками на крупные куски, разложите на тарелки. Яблоки нарежьте крупной соломкой, удаляя сердцевину. Выложите свеклу, яблоки и сельдерей на салатные листья. Полейте заправкой, поперчите. Шаг 5
Посыпьте салат семечками. Подавайте сразу же.
Кстати
Корень сельдерея в рецепте салата из печеной свеклы можно заменить сладким картофелем или черешками сельдерея. Черешки запекать не нужно, но имеет смысл тонко нарезать и подмариновать в ягодной заправке.
Время готовки 1 ч 30 мин Количество порций 4 Сложность приготовления легко Количество калорий 298 ккал Белки 5,7 г Жиры 18,9 г Углеводы 30,1 г Источник Gastronom.ru