ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кочанчик молодой капусты
- 4 средние молодые морковки
- 100 г кураги
- 20 г сушеной вишни
- 1 крупный апельсин
- 200 г клюквы
- 1–2 ст. л. меда
- 1 ч. л. листового зеленого чая с жасмином
- маленький пучок кинзы
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Заварите зеленый чай 1 стаканом кипятка, дайте настояться 4 мин., процедите, залейте чайным настоем курагу и вишню. Оставьте на 15–30 мин. Шаг 2
Слейте настой (он не понадобится, его можно просто выпить – очень вкусно!). Нарежьте курагу вдоль полосками. Вишню оставьте как есть. Шаг 3
С апельсина снимите цедру при помощи мелкой терки. Смешайте цедру с медом, накройте. Из самого апельсина выжмите сок. Шаг 4
Клюкву разморозьте, протрите через сито или взбейте в блендере, смешайте с апельсиновым соком. Шаг 5
Морковь нашинкуйте очень тонкой соломкой, залейте клюквенной смесью, закройте, поставьте в холодильник минимум на 30 мин., но можно и на несколько часов. Шаг 6
Тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Смешайте капусту с листочками кинзы, слегка посолите, помните капусту руками. Смешайте с сухофруктами и морковью вместе с клюквенным соусом, заправьте медом с цедрой. Этот салат может храниться в холодильнике до 5 дней.
Время готовки 1 ч Количество порций 6 Сложность приготовления легко Вегетарианское строго Источник “Коллекция рецептов” №12 (188), июнь 2014