УЧАСТНИК
КОНКУРСА Конкурс рецептов Петелинка, Номинация "Цезарь" x ИНГРЕДИЕНТЫ
- Салат ромен – 1 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Куриные грудки – 2 шт.
- Белый хлеб – 200 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Яичные желтки – 2 шт.
- Горчица – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 50 мл
- Растительное масло – 30 мл
- Лимонный сок – 20 мл
- Тёртый сыр пармезан – 100 г
- Соль по вкусу
- Маслины без косточек – 6 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Панировочные сухари
- Белое вино – 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Куриную грудку разрезать вдоль и слегка отбить. Дать птице промариноваться в приготовленном соусе, состоящем из пары зубчиков чеснока, чёрного перца, соли и майонеза. Смазать грудки соусом и оставить в холодильнике на 1–2 часа. Шаг 2
Срезать корочку с хлеба, мякоть порезать на кубики стороной 1 см. В 50 мл оливкового масла добавить дольку мелко рубленого чеснока, чёрный перец. Маслу необходимо настояться полчаса, чтобы принять аромат чеснока. На противень выложить кусочки хлеба и сбрызнуть их полученным чесночным маслом. В заранее разогретой до 200 градусов духовке подсушиваем 3–5 минут. Очень важно, чтобы хлеб имел лишь хрустящую корочку и мягкую сердцевину. Шаг 3
Обмакнуть куски птицы в панировочные сухари и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Шаг 4
Приготовить соус. Миксером смешать яичные желтки, горчицу, вино, лимонный сок, дольку мелко рубленного чеснока. Не выключая миксера, вводим тонкой струйкой 100 мл оливкового масла и постепенно добавляем 50 г тёртого сыра пармезан. Шаг 5
Стенки салатницы натереть чесноком, порвать в неё листья салата. Добавить нарезанный соломкой огурец, сухари, сыр, курицу, нарезанную полосками. Залить соусом. Сверху выложить разрезанные маслины.
Время готовки 2 ч 30 мин Количество порций 5 Сложность приготовления средне Вегетарианское нет Количество калорий 611,2 ккал Белки 42,3 г Жиры 31,8 г Углеводы 39 г