Салаты

Салат Цезарь с огурцом и маслинами, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК
КОНКУРСА Конкурс рецептов Петелинка, Номинация "Цезарь" x ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Салат ромен – 1 шт.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Куриные грудки – 2 шт.
  • Белый хлеб – 200 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Горчица – 2 ст. л.
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Растительное масло – 30 мл
  • Лимонный сок – 20 мл
  • Тёртый сыр пармезан – 100 г
  • Соль по вкусу
  • Маслины без косточек – 6 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Панировочные сухари
  • Белое вино – 1 ч. л.
  • Чёрный молотый перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Куриную грудку разрезать вдоль и слегка отбить. Дать птице промариноваться в приготовленном соусе, состоящем из пары зубчиков чеснока, чёрного перца, соли и майонеза. Смазать грудки соусом и оставить в холодильнике на 1–2 часа. Шаг 2

Срезать корочку с хлеба, мякоть порезать на кубики стороной 1 см. В 50 мл оливкового масла добавить дольку мелко рубленого чеснока, чёрный перец. Маслу необходимо настояться полчаса, чтобы принять аромат чеснока. На противень выложить кусочки хлеба и сбрызнуть их полученным чесночным маслом. В заранее разогретой до 200 градусов духовке подсушиваем 3–5 минут. Очень важно, чтобы хлеб имел лишь хрустящую корочку и мягкую сердцевину. Шаг 3

Обмакнуть куски птицы в панировочные сухари и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Шаг 4

Приготовить соус. Миксером смешать яичные желтки, горчицу, вино, лимонный сок, дольку мелко рубленного чеснока. Не выключая миксера, вводим тонкой струйкой 100 мл оливкового масла и постепенно добавляем 50 г тёртого сыра пармезан. Шаг 5

Стенки салатницы натереть чесноком, порвать в неё листья салата. Добавить нарезанный соломкой огурец, сухари, сыр, курицу, нарезанную полосками. Залить соусом. Сверху выложить разрезанные маслины.

Время готовки 2 ч 30 мин Количество порций 5 Сложность приготовления средне Вегетарианское нет Количество калорий 611,2 ккал Белки 42,3 г Жиры 31,8 г Углеводы 39 г

Related Articles

Салат «Нежность» с курицей, черносливом и грецкими орехами, пошаговый рецепт с фото

admin

Картофельный салат с креветками, пошаговый рецепт с фото

admin

ПП-оливье, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment