ИНГРЕДИЕНТЫ
- скумбрия свежая – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- луковица – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- зеленый горошек – 100 г
- желатин – 15 г
- растительное масло – 80 мл
- соевый соус – 80 мл
- соль
- перец черный молотый
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Луковицу очистите от шелухи, а затем мелко нарежьте. Морковь промойте и очистите овощным ножом. Натрите на крупной терке. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. Шаг 2
На сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите лук и готовьте до прозрачности. Добавьте тертую на терке морковь, переключите огонь на минимальный и тушите еще 7 минут. Шаг 3
Выложите болгарский перец, нарезанный кубиками, и зеленый горошек. Тушите до мягкости овощей (около 7 минут). Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте остыть. Шаг 4
Скумбрию выпотрошите. Для этого кончиком ножа аккуратно сделайте тонкий разрез вдоль хребта. Выньте хребет и все кости. Раскройте рыбу, как книжку. У вас получатся 2 половинки. Филе выложите на пищевую пленку внахлест. Приправьте ее соевым соусом. Шаг 5
Рыбное филе посыпьте половиной желатина, затем выложите начинку и посыпьте оставшимся желатином. При помощи пищевой пленки сверните рыбу рулетом. Он должен быть тугой и упругий. Заверните еще в пару слоев пищевой пленки. Шаг 6
В подходящей кастрюле доведите до кипения воду, выложите рулет и варите на небольшом огне около 25 минут. Остудите, а затем уберите в холодильник под груз. Лучше охлаждать рулет из скумбрии с желатином всю ночь, а утром наслаждаться закуской.
Хозяйке на заметку
Не снимайте с рулета из скумбрии с желатином пищевую пленку сразу же, после приготовления, а режьте вместе с ней. Так сам рулет не помнется и даст возможность нашинковать его более тонкими кусочками.
Кстати
Если любите острые блюда, добавьте в начинку небольшой свежий перчик чили. Он придаст рулету нужную остроту и особый пикантный вкус. Если нет свежего, приправьте скумбрию любым молотым красным перцем.
Время готовки 50 мин Количество порций 8 Сложность приготовления средне Вегетарианское пескетарианство Количество калорий 305,6 ккал Белки 21,5 г Жиры 22,2 г Углеводы 5,2 г Источник Gastronom.ru