Теплый салат из булгура, стейка и винограда, пошаговый рецепт с фото

0
68

Теплый салат из булгура, стейка и винограда 0/5 Голосов: 0

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г говяжьей вырезки
  • 200 г булгура
  • 400 г винограда без косточек
  • горсть листьев петрушки
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • 100 мл оливкового масла
  • 0,5 ч. л. семян кориандра
  • 0,5 ч. л. сладкой паприки
  • щепотка сумаха
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для маринада натереть лук на терке. Прогреть кориандр на сковороде до появления запаха, растереть в ступке с паприкой и черным перцем, смешать с луком, натереть мясо, разрезанное на 4 стейка. Оставить на 4 ч. Сварить булгур согласно инструкции на упаковке, остудить, сбрызнуть маслом. Шаг 2 Обсушить мясо от маринада, обжарить, по 45 сек. с каждой стороны. Положить на доску, прикрыть фольгой, дать отдохнуть 10 мин. Ягоды винограда снять с веточек, разрезать вдоль, смешать с булгуром и петрушкой. Шаг 3 Для заправки измельчить чеснок, смешать с уксусом, маслом, сумахом, солью и перцем. Нарезать стейк полосками, добавить в салат, полить заправкой, перемешать.

Хозяйке на заметку Очень важно использовать для заправки к салату самый свежий сумах с легкой кислинкой и приятным ароматом. Старый сумах горчит и пахнет затхлым – он испортит вам все удовольствие. Время готовки 2 ч 30 мин Количество порций 4 Сложность приготовления легко Кухня испанская