Салат из курицы, картофеля и горошка, пошаговый рецепт с фото

0
38

Салат из курицы, картофеля и горошка 0/5 Голосов: 0

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г «карпаччо» из куриной грудки (сырокопченая курица)
  • 5 средних картофелин
  • 200 г замороженного зеленого горошка
  • 2 хрустящих свежих или малосольных огурца
  • 3–4 ст. л. нежареного кунжута

Для зеленого майонеза:

  • 50–70 г укропа
  • 1 большой желток
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1–2 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 стакан растительного масла
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Картофель вымойте щеткой, заверните каждую картофелину по отдельности в фольгу, запекайте в духовке при 180°С до мягкости, примерно 40 мин. Затем удалите фольгу, обдайте картофель холодной водой, остудите и очистите. Шаг 2

Для майонеза у укропа отрежьте нижние концы стеблей. Подготовьте миску с холодной водой, добавьте туда кусочки льда. Вскипятите в сотейнике немного воды, чуть посолите, положите укроп на 20 сек. Выньте укроп щипцами и сразу переложите в миску с ледяной водой на 2–3 мин. Стряхните с укропа воду, положите на бумажные полотенца, затем мелко порубите. Шаг 3

Положите в стакан блендера желток, добавьте соль, горчицу и 1 ст. л. уксуса. Взбейте до однородности, очень тонкой струйкой начните подливать масло, чтобы образовалась эмульсия. Шаг 4

В готовый майонез при желании добавьте еще соли и уксуса, всыпьте укроп и взбейте до однородности. Если майонез получился слишком густой, добавьте немного теплой воды и еще раз взбейте. Шаг 5

Горошек для салата залейте кипятком, оставьте на 5 мин., откиньте на дуршлаг. Нарежьте огурцы четвертинками кружков, картофель – кубиками, копченую курицу – тонкими полосками. Шаг 6

Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Все подготовленные ингредиенты разложите слоями по прозрачным стаканам рокс. Сверху выложите зеленый майонез, посыпьте кунжутом и подавайте с маленькими вилочками.

Время готовки 1 ч Количество порций 10 Сложность приготовления средне