Кольца из скумбрии с крабами и фруктовым салатом, пошаговый рецепт с фото

0
56

Кольца из скумбрии с крабами и фруктовым салатом 4/5 Голосов: 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 филе скумбрии
  • 250 г готового крабового мяса
  • 1 небольшой кочан салата фризе
  • 1 спелый манго
  • 1 крупный испанский апельсин
  • 1 кислое яблоко
  • 200 г крупного белого винограда
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 4 ст. л. белого сухого вина
  • соль, свежемолотый черный перец
  • растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Салат разберите на листья. Манго и яблоко очистите от кожуры и косточки/сердцевины, нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. С апельсина острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте «филе» по долькам. Ягоды винограда снимите с веточки и разрежьте каждую пополам, удалите косточки. Крабовое мясо разберите на волокна, удалив хитиновые пластинки.
  • Смешайте в большой миске листья салата, манго, яблоко, апельсин и виноград. Поставьте в холодильник на 30 мин. Добавьте крабовое мясо, перемешайте и верните в холодильник.
  • Каждое филе скумбрии посолите, поперчите и разрежьте, отступив на 1,5 см от хвоста, на три продольные полоски одинаковой ширины. Сплетите 4 косички, сверните каждую в кольцо и закрепите зубочисткой. Положите на смазанный маслом противень, сбрызните белым вином и готовьте в разогретой до 190°С духовке 15 мин. Разложите по тарелкам, внутрь каждого кольца положите горкой фруктовый салат с крабами. Подавайте теплым.
  • Совет гастронома
    Набор фруктов можно менять или дополнять в зависимости от сезона. Летом вместо апельсина можно взять свежую малину и красную смородину, зимой в этом рецепте будет нелишней хурма.

    Хозяйке на заметку

    Сочетание рыбы, морепродуктов и фруктов не только изысканно, нарядно, но и очень впечатляет. Представляете, сколько в одном блюде витаминов и прочих полезнейших веществ!

    Время готовки 1 ч 30 мин Количество порций 4 Сложность приготовления средне