Сувлаки из баранины в пите, пошаговый рецепт с фото

0
51

Сувлаки из баранины в пите

В Греции сувлаки - шашлыки на деревянных шпажках - чаще всего готовят из свинины, которую мы заменили на баранину. А подают сувлаки так: каждый берет себе теплую лепешку, на нее кладет шашлычок, зажимает рукой и вытаскивает шпажку. На мясо кладутся помидоры и соус цацики.

5/5 Голосов: 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг мякоти задней бараньей ножки
  • 2 помидора
  • 2–3 средние красные луковицы
  • по 2 веточки розмарина и мяты

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Замочите деревянные шпажки в горячей воде на 1 ч. Очистите лук, разрежьте вдоль на четвертинки, разделите на слои. Мелко порубите листочки розмарина и мяты, выложите лук и зелень в зиплок-пакет с застежкой или в контейнер для маринования, влейте 80 мл оливкового масла. Шаг 2 С мяса удалите все пленки, нарежьте мясо продолговатыми кусочками примерно 4х3х3 см. Посолите и поперчите со всех сторон, положите в масло с луком и зеленью, перемешайте и закройте. Маринуйте 1 ч. Шаг 3 Для цацики огурцы натрите на крупной терке или порубите ножом, выложите в сито, посолите, дайте стечь жидкости, 30 мин. Смешайте с йогуртом, добавьте рубленые мяту и чеснок, поперчите, сбрызните оливковым маслом. Шаг 4 Разожгите угли в мангале или в котле барбекю – они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом, или разогрейте гриль. Тонко нарежьте помидоры, поперчите, сбрызните оливковым маслом. Нанижите мясо вперемежку с луком на шпажки. Решетку прогрейте, смажьте маслом, выложите мясо, жарьте, переворачивая раз в 1,5–2 мин., до желаемой степени прожарки баранины. Шаг 5 Одновременно подогрейте питы (можно на 1 мин. уложить лепешки на жарящиеся шашлычки).

Время подготовки 1 ч Время готовки 30 мин Количество порций 6 Сложность приготовления легко Кухня греческая Вегетарианское нет Технология Жарка Повод Встреча с друзьями, Обед, Пикник, Ужин, Фуршет Устройство мангал