Фаршированные кабачки и перцы, пошаговый рецепт с фото

0
79

Фаршированные кабачки и перцы

Август и сентябрь - время готовить фаршированные кабачки и перцы. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, но почему бы не попробовать приготовить овощи по-новому? В нашем рецепте в фарш добавлен пармезан, а готовятся овощи в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яйцо – 2 шт.
  • помидор среднего размера – 4 шт.
  • баклажан – 2 шт.
  • кабачки (цуккини) – 2 шт.
  • свежие хлебные крошки – 0,3 стакана
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • репчатые луковицы – 2 шт.
  • красное сухое вино – 1 стакан
  • сладкие перцы разного цвета – 4 шт.
  • соль – по вкусу
  • мясной фарш – 800 г
  • тертый пармезан – 75 г
  • чеснок – 3 зубчика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны, кабачки, помидоры и перцы вымыть, обсушить и разрезать вдоль на половинки. Из баклажанов и кабачков вынуть мякоть, оставив по краям 0,5–0,7 см. Из помидоров и перцев удалить сердцевину. Мякоть баклажанов и кабачков мелко нарезать. Томатную сердцевину размять вилкой. Шаг 2

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 4 мин. Шаг 3

Добавить мясной фарш. Готовить, помешивая и разминая комки, 6 мин. Положить нарезанную мякоть овощей, влить вино, уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки 1 ч. Шаг 4

Переложить фарш в большую миску, дать немного остыть. Добавить тертый пармезан. Перемешать. Шаг 5

Вбить в фарш яйца, приправить солью и перцем. Еще раз перемешать. Шаг 6

Подготовленные овощи поместить на смазанный маслом противень, наполнить получившейся начинкой, присыпать хлебными крошками, сбрызнуть маслом. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 мин.

Время готовки 2 ч 30 мин

Количество порций 8

Сложность приготовления легко

Количество калорий 474 ккал Белки 21 г Жиры 35,5 г Углеводы 13,7 г