Купол с вишней, пошаговый рецепт с фото

0
41

Купол с вишней

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

  • замороженная вишня без косточек – 200 г
  • мягкий творог – 300 г
  • желатин – 15 г
  • сливки жирностью 35% – 0,5 л
  • сахар – 200 г

Для теста:

  • абрикосовое варенье – 4 ст. л.
  • яйца – 8 шт.
  • крахмал – 1,5 ст. л.
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • сахар – 1 стакан
  • мука – 7 ст. л.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Разогреть духовку до 200 °С. Взбить в миске яйца с сахаром. Соединить просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Постоянно размешивая, добавить в яичную смесь. Хорошо взбить до получения однородного теста без комочков. Два противня смазать маслом, застелить пергаментом, Поровну распределить между ними тесто. Выпекать 8–10 мин. Шаг 2

Желатин залить 2–3 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин. Переложить коржи на стол пергаментом вниз и дать остыть. Затем намазать один корж вареньем и, отделяя бумагу, скатать в рулет. Шаг 3

Из второго коржа вырезать круг, равный по диаметру глубокой куполообразной форме, бумагу удалить. Шаг 4

Вишню разморозить при комнатной температуре, промокнуть бумажным полотенцем. Шаг 5

Застелить форму пленкой. Рулет нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Выложить ими внутреннюю часть формы. Шаг 6

Миску с желатином поместить на водяную баню и нагревать, помешивая, до растворения желатина. Смешать творог с 4 ст. л. сахара. Отдельно взбить охлажденные сливки с оставшимся сахаром в густую пену. Соединить желатин, творог, сливки и вишню. Выложить подготовленную массу на рулетики, сверху накрыть коржом и пленкой. Поставить в холодильник на 7–8 ч или на ночь. Перед подачей к столу пленку снять, а торт перевернуть на сервировочное блюдо.

 

Время готовки 2 ч 30 мин Количество порций 12

Сложность приготовления средне Вегетарианское нет

Технология Выпекание Повод День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество

Устройство духовка / духовой шкаф