Харира (марокканский рисовый суп), пошаговый рецепт с фото

0
65

Харира (марокканский рисовый суп)

Сытный густой суп из баранины с рисом и бобовыми, который традиционно готовят в некоторых странах Ближнего Востока, например, в Марокко и Израиле.

5/5 Голосов: 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г нута
  • лук репчатый
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • 500 г бараньей корейки или 800 г ребер
  • соль
  • щепотка шафрана
  • по 1 пучку кинзы и петрушки
  • 1 стакан коричневого риса
  • 100 г зеленой чечевицы
  • 600 г томатов в собственном соку

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Нут вымачивать в воде не менее 4 ч. Воду слить, залить новой и варить до мягкости 1 ч. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, 3–4 мин. Шаг 2 Баранину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить 1 ч. Добавить шафран, лук, нут, рис, чечевицу и нарубленные томаты вместе с соком. Шаг 3 Перед подачей на стол всыпать черный перец и измельченную зелень, накрыть крышкой и дать настояться 5–10 мин.

Время готовки 2 ч 30 мин Количество порций 6 порций Сложность приготовления средне Кухня марокканская Вегетарианское нет Технология Варка Повод Обед, Ужин Количество калорий 544 ккал