Паннакота с вишнёвым соусом, пошаговый рецепт с фото

0
37

Паннакота с вишнёвым соусом

Итальянская паннакотта - любимый десерт у нас. Предлагаем приготовить любимый десерт для наших любимых в виде сердца.

4,56/5 Голосов: 9

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • полоска лимонной цедры – размер 8х1 см
  • сливки жирностью 35% – 200 мл
  • сахар ванильный – 1 ч.л.
  • корица – щепотка
  • желатин в гранулах – 10 г
  • сахар – 3 ч.л.
  • джем смородиновый – 1 ст.л.
  • вишня замороженная – 100 г
  • мука кукурузная мелкого помола – щепотка
  • молоко – 120 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 мин. Вишню вынуть из холодильника и разморозить при комнатной температуре. Свежезамороженные ягоды, если они предназначены не для украшения блюда, не стоит размораживать до конца. Когда они слегка подморожены, с ними легче работать. Шаг 2

В кастрюлю влить сливки, положить обычный и ванильный сахар, полоску лимонной цедры и корицу. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 мин. Добавить разбухший в молоке желатин, наревать 2–3 мин., постоянно помешивая, до полного растворения желатина (но не кипятить). Лимонную цедру удалить. Шаг 3

Миску поставить в емкость большего размера, наполненную ледяной водой. Перелить в нее смесь и взбивать в течение 10–12 мин., пока она не загустеет. Шаг 4

Снять с ледяной бани, разлить по формочкам в виде сердца и поставить в холодильник на 4 ч. Шаг 5

Приготовить соус. Из вишни удалить косточки и протереть ягоды через сито в сотейник. Шаг 6

Добавить смородиновый джем, всыпать кукурузную муку и перемешать. Довести до кипения на среднем огне и варить 1 мин. Остудить и поставить в холодильник. Готовые сердечки вынуть из формы. Провести лезвием ножа между желе и бортиками формы, резко ударить по дну формы и перевернуть желе на десертную тарелку. Полить соусом.

Время готовки 2 ч 30 мин Количество порций 2 Сложность приготовления средне Кухня итальянская Вегетарианское лакто Повод День рождения, Романтический ужин Устройство холодильник Количество калорий 540,7 ккал Белки 9,4 г Жиры 37,4 г Углеводы 42,1 г