Десерты

Праздничная шоколадная колбаска, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 100 г темного (60–70% какао) шоколада
  • 175 г печенья типа «Юбилейного»
  • 50 г очищенных грецких орехов
  • 125 г сливочного масла жирностью 82,5%
  • 80–100 мл сливок жирностью 10%
  • 50 г сахара
  • 2 ст. л. несладкого какао порошка хорошего качества
  • сахарная пудра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Размягчите масло при комнатной температуре. Для «жирка» шоколадной колбасы две трети печенья разломайте на маленькие кусочки. Остальное – для «мяса» – растолките толкушкой в очень мелкую крошку. Орехи крупно порубите. Шоколад наломайте небольшими кусочками. Шаг 2 Сливки налейте в кастрюльку, доведите до кипения, всыпьте смешанный с какао-порошком сахар, тщательно перемешайте и варите пару минут, чтобы сахар и какао полностью растворились. Шаг 3 Переставьте кастрюльку на водяную баню на большую кастрюлю, на треть заполненную слабо кипящей водой, добавьте кусочки шоколада и перемешивайте, пока шоколад не растопится. Шаг 4 Снимите с огня, дайте минутку постоять, затем добавьте сливочное масло и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой. Шаг 5 Всыпьте мелкую крошку из печенья и снова тщательно перемешайте. Добавьте кусочки печенья и орехи, аккуратно перемешайте. Шаг 6 Получившееся тесто переложите на пленку, слепите колбаску. Заверните в пленку и уберите в морозильник на 30 мин. Затем проверьте и подправьте форму, если нужно. Верните в морозильник на 4–6 ч. Шаг 7 Готовую колбаску выньте из пленки, обсыпьте сахарной пудрой и заверните в пергамент.

Время подготовки 4 ч Время готовки 30 мин Количество порций 6-8 Сложность приготовления легко Вегетарианское лакто Технология Замораживание Повод Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Масленица, Рождество, Фуршет Устройство морозильная камера Источник “Гастрономъ”

Related Articles

Торт Муравейник, пошаговый рецепт с фото

admin

Закусочный торт Наполеон, пошаговый рецепт с фото

admin

Новогодние профитроли, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment