Торты

Мясной торт, пошаговый рецепт с фото

ПОБЕДИТЕЛЬ
КОНКУРСА Разбуди в себе Тигра x ИНГРЕДИЕНТЫ

Для картофельного пюре:

  • картофель 1500 г
  • морковь 1 шт.
  • шпинат 200 г
  • сливочное масло 50 г
  • яичные желтки 3 шт.
  • соль
  • мука 4 ст.л.
  • паприка копченая 1 ч.л.

Для мясных рулетиков:

  • свинина 800 г
  • перец болгарский (красный и желтый) 2 шт.
  • яйца перепелиные 10 шт.
  • спаржа зеленая 150 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • чернослив вяленый 100 г
  • баклажан 1 шт.
  • прованские травы 2 ч.л.
  • соль 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты. Шаг 2

Свинину нарезать на тонкие ломтики, отбить с двух сторон, посолить и посыпать прованскими травами (специи можно взять любые). Сложить в миску, накрыть пленкой и оставить минут на 20 мариноваться. Шаг 3

Пока мясо маринуется, подготовим начинку. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Шаг 4

Перепелиные яйца сварить до готовности. Спаржу и чернослив залить кипятком минут на 5. Болгарский перец и баклажан нарезать на ломтики средней длины и поочередно обжарить в небольшом количестве растительного масла. Таким образом мы подготовили начинку для мясных рулетиков. Шаг 5

Разложить начинку на мясные ломтики и свернуть рулетиками. Перепелиные яйца сворачивать вместе с обжаренной морковью и луком. Шаг 6

Форму для запекания (20 см) выстлать фольгой, чтобы свисали свободные края и в форму плотно уложить рулетики. Закрыть рулетики фольгой и поставить запекаться в разогретую до 180°C духовку примерно на 1,5 часа. Шаг 7

Пока запекается мясная часть торта, сварить очищенный картофель и одну морковь. Шаг 8

Шпинат залить кипятком или горячим картофельным отваром. Мне показалось, что свежего шпината маловато, поэтому я добавила замороженный для более насыщенного цвета. Шаг 9

Воду с картофеля слить, добавить яичные желтки, сливочное масло, соль. Все тщательно перемешать до однородности. Шаг 10

От основной картофельной массы отложить в две миски небольшое количество картофеля. В одну миску добавить сваренную морковь, в другую — шпинат. Все по очереди пробить блендером. Масса получается немного жидковатой, поэтому в каждую миску добавить по 2 ст. л. муки и все перемешать до однородности. Посолить по вкусу и каждую часть переложить в кондитерский мешок с насадкой. Шаг 11

Готовую мясную основу освободить от фольги. Сверху и по бокам нанести равномерным слоем картофельное пюре. Шаг 12

Чтобы торт хорошо держал форму, я установила его в разъемные бортики ( это делать не обязательно). Шаг 13

Верх украсить по своему вкусу цветной картофельной массой. По желанию слегка присыпать паприкой и поставить в разогретую до 180°C духовку еще минут на 15, до легкой румяной корочки. Шаг 14

Перед подачей готовый мясной торт украсить по своему вкусу. Такой торт никого не оставит равнодушным!

Время готовки 2 ч Количество порций 8 Сложность приготовления средне Кухня авторская Вегетарианское нет Технология Выпекание, Жарка, Запекание, Фарширование Повод Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Рождество, Ужин Устройство духовка, кухонный комбайн, миксер, сковорода

Related Articles

Торт Прага, пошаговый рецепт с фото

admin

Торт Монастырская изба с вишней со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

admin

Торт Птичье молоко, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment