Рыба

Кляр для рыбы с сыром, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • судак филе – 500 г
  • сливочный сыр – 100 г
  • плавленый сырок «Дружба» – 100 г
  • мука – 100 г
  • газированная вода – 100 мл
  • яйцо – 2 шт.
  • специи для рыбы – 7 г
  • соль
  • черный молотый перец
  • растительное масло для жарки

Для соуса:

  • желтки вареные – 2 шт.
  • желток сырой – 1 шт.
  • оливковое масло – 120 мл
  • укроп – 2 веточки
  • лимонный сок – 10 мл
  • свежемолотый черный перец
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 В чашу блендера выложите сыр «Дружба», сливочный сыр, яйца, добавьте воду и начните измельчать на низкой скорости, постепенно увеличивая ее, пока не получится однородная масса. Шаг 2 Муку просейте через сито. Перелейте сырно-яичную массу в миску, добавьте муку и тщательно перемешайте. Должно получится довольно густое однородное тесто. Шаг 3 Судак вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Рыбу нарежьте на небольшие кусочки по 50 г (8-10 кусочков), слегка посолите, поперчите, приправьте специями для рыбы по вкусу. Шаг 4 Разогрейте сковороду с растительным маслом. Опустите каждый кусочек судака в кляр, выложите на сковороду и жарьте 5 минут, на среднем огне с каждой стороны. Шаг 5 Рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Подавайте рыбные кусочки со свежими овощами, зеленью и с домашним майонезом или соусом тартар. Шаг 6 Для соуса тартар яичные желтки разотрите с черным перцем, солью, лимонным соком. Затем постепенно введите оливковое масло. В конце приготовления добавьте измельченный укроп, перемешайте.

Хозяйке на заметку

Правильный кляр не должен быть слишком густым или жидким. Он должен обволакивать рыбу полностью. Поэтому, если получилось жидкий – всыпьте муку, если густой – добавьте яйцо.

Кстати

Лучше всего готовить это блюдо из охлажденной рыбы. Но, если используете замороженную, то предварительно ее стоит разморозить. Из сортов подойдут: треска, горбуша, пикша, минтай, лосось.

Время готовки 25 мин Количество порций 4-6 Сложность приготовления легко Вегетарианское пескетарианство Технология Жарка Повод Детский праздник, Обед, Ужин, Фуршет Устройство блендер, сковорода Количество калорий 491,2 ккал Белки 24,1 г Жиры 37,4 г Углеводы 14,6 г Источник Gastronom.ru

Related Articles

Лосось, запеченный со сливочным сыром, пошаговый рецепт с фото

admin

Рыбные рулеты, запеченные с овощами, пошаговый рецепт с фото

admin

Жареная рыба с зеленым соусом чили, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment