Салаты

Картофельный салат с креветками, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 небольших картофелин
  • 300 г готовых креветок
  • 3 яйца
  • 1 желток
  • 6–8 черешков сельдерея
  • 1 маленький пучок зеленого лука
  • 1 маленький пучок кинзы
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • оливковое или другое растительное масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Картофель вымойте щеткой, обсушите, смажьте оливковым маслом, натрите солью. По отдельности заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости, примерно 40 мин. при 170 °С. Затем­ разверните и полностью остудите. Нарежьте­ картофель дольками. Шаг 2

Положите 2 яйца в кипящую воду и сварите вкрутую, примерно 8 мин. Сразу же обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Шаг 3

Если у сельдерея с наружной стороны крупные жесткие волокна, срежьте их. Нарежьте черешки поперек тонкими ломтиками. Шаг 4

Для заправки мелко нарежьте зеленый лук и стебли кинзы. В блендере взбейте 1 яйцо с 1 желтком и зеленью до однородности. Добавьте уксус и горчицу, еще взбейте. Шаг 5

При работающем моторе очень тонкой струйкой вливайте оливковое или другое растительное масло – столько, чтобы заправка стала густой (примерно 3/4 стакана). Приправьте солью и перцем. Шаг 6

Смешайте картофель с креветками, сельдереем и рублеными яйцами. Добавьте­ заправку (скорее всего, вам понадобится не вся). Перемешайте, еще приправьте перцем и дайте салату немного настояться. Перед подачей посыпьте листьями­ кинзы.

Время готовки 15 мин Количество порций 6 Сложность приготовления средне Вегетарианское нет Источник “Коллекция рецептов” №12 (188), июнь 2014

Related Articles

ПП-оливье, пошаговый рецепт с фото

admin

Салат “на одного” с крабовыми палочками, пошаговый рецепт с фото

admin

Острый салат из шампиньонов, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment