Рыба

Карп, запеченный в духовке, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • тушка карпа среднего размера – 1 шт.
  • семена фенхеля – 1 ч. л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • оливковое масло – 1,5 ст. л.
  • апельсиновый сок – 50 мл
  • винный уксус – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Подготовьте рыбу для запекания в духовке. Карпа вымойте и почистите. Затем надрежьте брюшко и удалите внутренности. Отрежьте голову и хвост. Еще раз промойте. Шаг 2

Тушку карпа разрежьте вдоль пополам острым большим ножом. Позвоночник аккуратно удалите. В результате у вас должно получиться два куска рыбного филе на ребрах. Шаг 3

Куски рыбы хорошо обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу. Уложите карпа кожей вверх в подходящую по размеру форму, выстланную бумагой для выпечки. Шаг 4

Слегка растолките в ступке семена фенхеля. Чеснок порубите. Фенхелем посыпьте карпа. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и слегка вотрите его в рыбу. Полейте апельсиновым соком и уксусом, посыпьте нарезанным чесноком. Уберите в холодильник на 1 ч. Шаг 5

Духовку нагрейте до 210°C. Достаньте форму с карпом из холодильника и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Сбрызните рыбу оставшимся оливковым маслом. Шаг 6

Запекайте карпа в духовке в течение 15–20 минут до красивой румяной корочкой. Сразу подайте на стол. В качестве дополнения к блюду можно предложить картофельное пюре или овощи.

Полезный совет

Ингредиенты для маринования карпа перед запеканием в духовке можно варьировать в зависимости от вашего вкуса и имеющихся продуктов. Например, семена фенхеля можно заменить семенами укропа, а винный уксус — белым сухим вином.

Кстати

В Польше в XIX веке карпов для рождественского стола не только запекали в духовке целиком, но и делали из них фрикадельки, заливное, тушили в соусах с лимоном и уксусом.
 

Время готовки 1 ч 40 мин Количество порций 2 Сложность приготовления легко Вегетарианское пескетарианство Количество калорий 578,4 ккал Белки 64,6 г Жиры 33,9 г Углеводы 3,7 г Источник “Школа гастронома” № 8 (282), 2016

Related Articles

Крымская уха с устрицами и барабулькой, пошаговый рецепт с фото

admin

Салат Мимоза классический, пошаговый рецепт с фото

admin

Карась, запечённый с помидорами, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment