Рыба

Жареная рыба с зеленым соусом чили, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сок пол-лимона
  • соль
  • пригоршня листьев базилика
  • 4 веточки мяты
  • 4 куска филе рыбы (пикша, треска, хек или тунец)
  • 7 ст. л. оливкового масла
  • Для соуса:
  • 2–3 дольки чеснока
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • масло оливковое
  • 4 ст. л. каперсов
  • 2 острых зеленых перца чили
  • полбанки филе анчоусов
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • петрушка измельченная
  • 1 кг молодого картофеля

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Картофелины разрезать вдоль пополам. Шаг 2 Обмакнуть в оливковое масло, посолить. Выложить на противень и запекать 40 минут при температуре 200˚С, один раз перевернув через 20 минут. Шаг 3 Когда картофель приготовится, приправить рыбу. В сковороде разогреть сливочное масло и жарить рыбу на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, до ярко выраженного золотого цвета. Шаг 4 Перенести на противень и запекать 5 минут. Шаг 5 Все ингредиенты соуса, кроме масла, лимона и перца, поместить в блендер и быстро взбить, влить оливковое масло, затем приправить лимонным соком и перцем. Подавать на стол.

Время готовки 30 мин Сложность приготовления средне Вегетарианское нет Технология Жарка Количество калорий 526 ккал Источник “Гастрономъ” #5/2002

Related Articles

Горбуша, запеченная в фольге, пошаговый рецепт с фото

admin

Карась, запечённый с помидорами, пошаговый рецепт с фото

admin

Рыбный пирог с семгой и грибами, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment