Рыба

Хек с овощами, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК
КОНКУРСА Новый год с итальянским ароматом x ИНГРЕДИЕНТЫ

  • хек 700 г
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • красный сладкий перец 1 шт.
  • помидоры 3 шт.
  • чеснок (зубчики) 2 шт.
  • кинза половина пучка
  • петрушка половина пучка
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • мука 0.5 стакана
  • семена кориандра 1 ч.л.
  • лимонный сок 2 ст.л.
  • паприка молотая 0.5 ч.л.
  • соль по вкусу
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Хек разморозить при комнатной температуре в течение 3–4 часов. После разморозки тушки хека обсушить и нарезать на кусочки. Шаг 2

Полить рыбу лимонным соком, немного поперчить и дать постоять минут 20. Шаг 3

Помидоры положить на несколько минут в кипяток, затем снять с них кожицу. Мякоть помидоров нарезать на мелкие кусочки. Шаг 4

Лук, чеснок, морковь очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой. Шаг 5

Кусочки рыбы обвалять в муке. Шаг 6

В сковороде разогреть половину оливкового масла. Выложить рыбу и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Шаг 7

Обжаренную рыбу выложить на тарелку, накрыть крышкой. Шаг 8

В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло. Положить лук, чеснок и морковь. Сначала обжарить несколько минут на сильном огне до легкого румянца, потом огонь убавить и потушить немного до мягкости. Шаг 9

Добавить к обжаренным овощам специи: паприку, кориандр и перец. Обжарить 1 минуту. Шаг 10

Положить в сковороду измельчённые помидоры, жарить 2–3 минуты, помешивая. Шаг 11

Петрушку и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать. Шаг 12

Нарезанную зелень положить в сковороду к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить 1 минуту. Шаг 13

На овощи выложить обжаренные кусочки рыбы. Шаг 14

Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут. Шаг 15

Сладкий перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать короткой соломкой. Шаг 16

Открыть крышку, перевернуть рыбу на другую сторону, чтобы она вся пропиталась овощными соками. Сверху посыпать нарезанным сладким перцем. Закрыть крышку и тушить рыбу с овощами ещё 10 минут. Шаг 17

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. В качестве гарнира подойдет картофель или рис. Приятного аппетита!

Полезный совет

В шаге 12 в сковороду с тушёными овощами можно добавить отварной рис или булгур, потушить немного вместе. Затем добавить рыбу и т. д. Будет очень вкусный гарнир.

Время подготовки 4 ч Время готовки 50 мин Количество порций 3 Сложность приготовления легко Кухня авторская, интернациональная Вегетарианское пескетарианство Технология Жарка, Тушение Повод Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Ужин Устройство сковорода

Related Articles

Рулет из скумбрии с желатином, пошаговый рецепт с фото

admin

Пирог с белой рыбой, пошаговый рецепт с фото

admin

Рыба под маринадом, пошаговый рецепт с фото

admin