Рыба

Хе из щуки с уксусом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • охлажденная щука весом около 1,5 кг – 1 шт.
  • крупный лимон – 1 шт.
  • питьевая вода – 200 мл
  • чеснок – 5 зубчиков
  • столовый уксус (9%) – 60 мл
  • репчатый лук – 500 г
  • морковь – 300 г
  • острый перец – 40 г
  • растительное масло – 50 мл
  • молотый кориандр – 1/2 ч. л.
  • соевый соус – 60 мл
  • соль – 3/4 ст. л.
  • молотый черный перец – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Подготовьте щуку. Почистите чешую и тщательно вымойте рыбу. Затем отрежьте голову, хвост и плавники. Сделайте надрез на брюшке и выпотрошите рыбу. Промойте щуку изнутри. Шаг 2

Сделайте надрез на спинке вдоль хребта. Отделите филе от костей, удаляя крупные косточки. Снимите кожу. Филе щуки нарежьте небольшими ломтиками и сложите в большую миску. Шаг 3

Лимон вымойте и разрежьте пополам. Отожмите сок и смешайте его с питьевой водой. Залейте нарезанное филе щуки и оставьте на 4 часа. Затем выложите рыбу на бумажные полотенца и дайте обсохнуть. Переложите в большую миску. Шаг 4

Чеснок очистите и порубите. Добавьте к щуке. Влейте столовый уксус и перемешайте, стараясь, чтобы маринад равномерно распределился между кусочками рыбы. Закройте миску и уберите в холодильник на 6 часов. Шаг 5

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Острый перец порубите (семена можно удалить или оставить, по вашему усмотрению). Шаг 6

В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите в него лук с морковью и, помешивая, подрумяньте на среднем огне 5 минут. Добавьте кориандр и перемешайте. Прогрейте в течение минуты и снимите с огня. Дайте остыть. Шаг 7

Остывшие овощи добавьте к щуке с чесноком в уксусе. Посолите, поперчите, влейте соевый соус и перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике еще на 6 часов.

Хозяйке на заметку

Хе лучше готовить из свежевыловленной щуки или хотя бы охлажденной. Замороженная в этом случае сработает хуже: после оттаивания она станет слишком сухой, что не лучшим образом скажется на вкусе блюда.

Кстати

В состав хе из щуки  уксусом можно включить любые другие овощи, а не только с теми, что обозначены в рецепте. Подойдут черная или зеленая редька, дайкон, сладкий перец, помидоры, свежие огурцы.

Время подготовки 12 ч Время готовки 30 мин Количество порций 6-8 Сложность приготовления средне Вегетарианское пескетарианство Количество калорий 264 ккал Белки 36,6 г Жиры 7,8 г Углеводы 13,2 г Источник Gastronom.ru

Related Articles

Морской окунь на сковороде в сливочном соусе с базиликом, пошаговый рецепт с фото

admin

Лосось с песто из томатов в слоеном тесте, пошаговый рецепт с фото

admin

Селедка под шубой традиционная , пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment