Рыба

Форшмак из селедки, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 жирные сельди пряного посола (или слабокопченые)
  • 2 средние луковицы
  • 2 кислых зеленых яблока, желательно антоновки
  • 3-4 пера зеленого лука
  • 2-3 яйца
  • 1/2 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. уксуса
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Чтобы приготовить форшмак, селедку тщательно очистите от костей, кожи и внутренностей. Шаг 2

Репчатый лук очистите и крупно нарежьте. Зеленый лук очень мелко нарежьте. Шаг 3

Одно яблоко очистите от кожуры и семенной коробки, другое – только от семенной коробки. Шаг 4

В мясорубке проверните селедку, затем репчатый лук и яблоки. Получившийся фарш проверните еще раз. Шаг 5

Сварите яйца вкрутую, очистите и отделите желтки от белков. Шаг 6

Желтки разотрите с уксусом, горчицей, солью и перцем, добавьте зеленый лук. Получившуюся смесь смешайте с фаршем и хорошо вымесите. Шаг 7

Белки разомните вилкой и добавьте в фарш. Шаг 8

Форшмак выложите на селедочницу в форме рыбы, украсьте зеленым луком или петрушкой.

Полезный совет

По желанию, в форшмак из селедки вы можете добавить не уксус, а лимонный сок: это, конечно, является отклонением от классического рецепта блюда, но делает его вкус более изысканным.

Кстати

Для приготовления форшмака лучше воспользоваться ручной мясорубкой. Но можно измельчить селедку и электрической, главное, чтобы решетка была с крупными отверстиями и в мясорубке был режим «пульс». 

Время подготовки 30 мин Время готовки 10 мин Количество порций 6-8 Сложность приготовления легко Кухня еврейская Технология Без термообработки Повод Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Рождество, Ужин Устройство мясорубка Количество калорий 288,8 ккал Белки 24,1 г Жиры 18,8 г Углеводы 5,5 г Источник Книга Гастронома: Еврейская домашняя кухня

Related Articles

Рыба с овощами, приготовленная на пару, пошаговый рецепт с фото

admin

Салат с тунцом и пекинской капустой, пошаговый рецепт с фото

admin

Селедка под шубой традиционная , пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment