Рыба

Фишбургеры на ржаной булочке-краюшке, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для подачи:

  • 6 ржаных булочек-краюшек
  • 3 малосольных огурчика
  • салатные листья
  • мягкий сливочный сыр

Для соуса:

  • 200 г майонеза «Провансаль»
  • 1 банка оливок без косточек, можно с анчоусом или креветкой (400 г)
  • 1 небольшой пучок укропа (30 г)

Для фишбургеров:

  • 600 г фарша из белой рыбы
  • 600 г филе северной красной рыбы (нерка, кижуч, горбуша)
  • 1 большая луковица (200 г)
  • 100 г замороженного сливочного масла + еще 30 г
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Для соуса обсушите и мелко нарежьте оливки. Очень мелко порубите укроп. Смешайте оливки и укроп с майонезом, поставьте в холодильник минимум на 1 ч. Шаг 2

Для фишбургеров лук очистите, нарежьте произвольно, обжарьте с 30 г сливочного масла и солью на сильном огне, 3–4 мин. Переложите жареный лук в стакан блендера и измельчите в пюре. Остудите полностью. Шаг 3

Порубите красную рыбу ножом в крупный фарш, смешайте с фаршем из белой рыбы, посолите и поперчите. Добавьте к фаршу остывшее луковое пюре. Шаг 4

Натрите замороженные 100 г сливочного масла на крупной терке, вмешайте в фарш. Разделите рыбную на 6 равных частей, сформируйте толстенькие котлетки, положите на доску, застеленную пергаментом, и поставьте в морозильник на 20 мин. Шаг 5

Поджарьте фишбургеры на гриле или на мангале, на среднем жару, до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте с булочками, тонко нарезанными малосольными огурчиками, салатными листьями, мягким сыром и соусом – пусть каждый сам собирает себе бургер.

Время подготовки 1 ч Время готовки 50 мин Количество порций 6 Сложность приготовления легко Вегетарианское нет Количество калорий 866,8 ккал Белки 38,5 г Жиры 60,4 г Углеводы 47 г Источник Gastronom.ru

Related Articles

Тортилья с тунцом и сыром, пошаговый рецепт с фото

admin

Канапе с лососем, огурцом, Фетаксой «Без рассола» и редисом, пошаговый рецепт с фото

admin

Овощной салат со слабосоленым лососем, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment