ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 карп весом примерно 2 кг
- свекла очищенная -150г
- лук репчатый -150г
- лук красный -50г
- морковь -150г
- сельдерей -50г
- соль -10г
- свежемолотый черный перец -10 г
Для фарша:
- карп, филе -550 г
- филе судака -215 г
- лук жареный -100 г
- панировочные сухари -100 г
- яйцо куриное -1шт.
- соль -5г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для фарша филе судака, карпа и жареный лук мелко порубить и перемешать. Добавить панировочные сухари, яйцо, соль и перемешать до однородной массы. Шаг 2 Нафаршируйте подготовленного карпа готовым фаршем и переложите в мармит. Шаг 3 Свеклу, репчатый и красный лук, морковь и сельдерей нарезать произвольно, перемешать, добавить соль и перец и выложить рядом с карпом, залить все водой. Готовить в течение 3 часов при температуре 100С. Подавать рыбу можно, выложив на листья микс-салата и украсив зеленым луком.
Кстати
Рецепт предоставлен Бруно Марино и Уиллиамом Ламберти, шеф-поварами AVIV express.
Время готовки 4 ч 30 мин Количество порций 4 Сложность приготовления легко Кухня еврейская Технология Тушение Повод Встреча с друзьями, День рождения, Новый год Источник Пресс-служба ресторана