Десерты

Десерт из белого шоколада с чаем матча и клубничным конфи, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г сливок жирностью 33%
  • 320 г белого шоколада
  • 20 г агар-агара
  • 30 г порошокового чая матча
  • 230 мл кокосового молока

Для конфи:

  • 280 г очищенной клубники
  • 80 г сахара
  • 10 г агар-агара
  • 12 г кукурузного крахмала

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Взбейте очень холодные сливки в пышную пену. Перемешайте чай матча с агар-агаром, выложите получившуюся смесь в кокосовое молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая. Шаг 2 Шоколад мелко порубите, всыпьте в горячую кокосовую смесь и растопите, помешивая. Аккуратно добавьте взбитые сливки, перемешайте и быстро выложите в банки. Шаг 3 Для конфи клубнику нарежьте произвольно, проварите с сахаром 5–7 мин., затем измельчите блендером. Не выключая мотор, добавьте агар-агар и крахмал. Шаг 4 Еще горячим разложите клубничный конфи на основу из шоколада и охладите.

Время готовки 25 мин Количество порций 4 Сложность приготовления легко Вегетарианское лакто Повод День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин, Фуршет Устройство блендер Источник “Гастрономъ”

Related Articles

Торт Муравейник со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

admin

Торт Птичье молоко, пошаговый рецепт с фото

admin

Шоколадное полено от Пьера Эрме, пошаговый рецепт с фото

admin