Салаты

Cалат из кабачков, грибов и редиса, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 маленьких кабачка
  • 1 большой пучок мелкой редиски
  • 10 – 1 2 средних, очень свежих шампиньонов
  • 2 маленькие красные сладкие луковицы
  • 1 небольшой пучок молодого шпината
  • сок половины лимона
  • щепотка молотой паприки
  • морская соль
  • цедра и сок 1 большого лимона
  • 1 средний пучок кинзы
  • 1 ст. л. сладкой горчицы
  • оливковое масло “экстра вирджин”
  • морская соль, черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Для заправки влейте в блендер лимонный сок, добавьте рубленую кинзу и горчицу, взбивайте до однородности. Не выключая мотора, очень тонкой струйкой влейте масло. Добавьте соль, перец и измельченную цедру. Шаг 2

У грибов удалите ножки, шляпки протрите ­бумажными полотенцами, нарежьте тонкими пластинками. Шаг 3

Кабачки разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте тонкими дольками. Шаг 4

У редисок удалите хвостики, а ботву отрежьте так, чтобы на каждой редиске осталось немного зелени. Разрежьте редис вдоль пополам. Шаг 5

Лук очистите, нарежьте очень тонкими полукольцами. В большой миске смешайте все овощи и грибы, присыпьте солью и паприкой, слегка сбрызните лимонным соком, дайте постоять 5 мин. Шаг 6

У шпината удалите стебли, крупные листья порвите на части. Смешайте шпинат с овощами. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите заправку.

Время готовки 1 ч Количество порций 4–6 Сложность приготовления средне Вегетарианское строго Источник “Коллекция рецептов” №12 (188), июнь 2014

Related Articles

Салат «Красный кальмар», пошаговый рецепт с фото

admin

Салат Тиффани с виноградом, пошаговый рецепт с фото

admin

Греческий салат на шпажке в лодочке из перца, пошаговый рецепт с фото

admin

Leave a Comment