Рыба

Белая рыба на пару, с соусом тапенад, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600–800 г филе любой белой рыбы
  • 2 ч. л. сливочного масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • лимон для подачи

Для тапенада:

  • 1 банка вкусных маслин с косточкой
  • 3 ст. л. каперсов
  • 4 плода сушеного инжира
  • 1 небольшой пучок базилика (30 г)
  • 3–4 зубчика чеснока (15–20 г)
  • 60 мл оливкового масла
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Растопите сливочное масло. Посолите и поперчите рыбу со всех сторон, обмажьте сливочным маслом, дайте полежать 10–15 мин. Шаг 2

Затем выложите рыбу в емкость пароварки и готовьте на среднем пару 15–20 мин., в зависимости от толщины филе. Шаг 3

Для тапенада инжир, если он сухой, залейте кипятком на 10 мин., затем обсушите и мелко нарежьте. Раздавите маслины ножом, удалите косточки, мякоть мелко порубите вместе с каперсами. Шаг 4

Если у базилика жесткие волокнистые стебли, удалите их. Нарежьте базилик как можно мельче. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Смешайте на доске базилик и чеснок, порубите все вместе практически в пюре. Смешайте получившееся пюре с оливковым маслом. Шаг 5

Смешайте маслины с каперсами, инжиром и заправкой из масла с базиликом и чесноком. Поперчите. Шаг 6

Выложите тапенад на тарелки. На тапенад выложите рыбу. Подавайте с долькой лимона.

Полезный совет

Если у вас нет пароварки, возьмите жаропрочный дуршлаг или сито, выложите рыбу, установите на кастрюлю, на треть наполненную слабо кипящей водой, плотно закройте крышкой или пищевой пленкой – вот вам  пароварка.

Время готовки 50 мин Количество порций 4 Сложность приготовления легко Количество калорий 458,5 ккал Белки 30,9 г Жиры 24,1 г Углеводы 23 г Источник Gastronom.ru

Related Articles

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном, пошаговый рецепт с фото

admin

Салат “Русские традиции”, пошаговый рецепт с фото

admin

Овощной салат с консервированным тунцом, пошаговый рецепт с фото

admin